食物摄影对那些技巧方面有要求?

食品摄影
食品摄影的主要目的是很好地表现出食品的色、香、味以及质感,以引起大众的食欲。食品摄影是常见,但又较为难拍的题材之一,主要是食品往往只在烹饪好的时刻才达到完美状态,而维持这一状态的时间只有几分钟甚至只有几秒钟之短,烹饪好的食品经过摆设、布光和测光以后,再被记录到胶片上,就有可能变得晦暗而无生气。因此,把握好食品摄影的时机是非常重要的。
● 器材要求
为了取得良好的拍摄效果,如有条件,应在摄影棚旁搭建一个厨房;如果拍摄的是饮料、冰淇淋等夏日饮品,则还必须配备一台冰箱。食品摄影讲究被摄体的色泽和细微的质感表现,所以,一般选用大、中型相机,镜头以中、长焦镜头为主。如要强有力地表现食品的某一局部和细节,有时还需用微距镜头。食品摄影的胶片一般选用色饱和度较高的低速胶片,以更好地表现食品的色彩。食品摄影中,把握时机很重要,被摄体的形状、质感和色彩都应得到很好的表现.

教程:如何拍菜肴。

二、特殊技法 为了保持食品的鲜美感,还可以在食品上喷洒或涂上一些特殊的液体,或将某些物质注入食品之内,以保持其色泽、表面质感和新鲜外貌。最典型的例子是在拍摄水果时,在水果的表面涂上一层薄薄的油脂,然后再喷洒水雾,就会使水果产生鲜美晶莹的效果,再通过侧光的照明,真会让人垂涎。具体是先把几滴甘油倒在手掌上。揉擦一下双手,然后把水果拿在手中,用双掌搓动。普遍上过一层甘油之后,把水果放在碗里,并按自己的设想摆放整齐。然后,拿一把灌满水的塑料喷雾瓶,把水小心翼翼地喷到水果上。这样,水果上就出现了一层晶莹的水珠,达到了理想的效果。

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